Koja je razlika između L-cisteina iL-cistin?
L-cistein je jedna od dvije proteinogene aminokiseline koje sadrže atom sumpora (drugi je metionin). Smatra se neesencijalnom aminokiselinom jer se proizvodi u ljudskom tijelu. Međutim, osobe koje imaju manjak cisteina moraju se liječiti dodacima prehrani.
Cistein ima empirijsku formulu C3H7O2NS i molekulsku težinu od 121,16. Cistin se sastoji od dvije molekule cisteina spojene disulfidnom vezom. Ima empirijsku formulu C6H12O4N2S2 i molekulsku težinu od 240,31.
L-cistin je bijeli kristalni prah. Bez mirisa i okusa. Slabo topljiv u vodi, netopljiv u etanolu i drugim organskim otapalima, lako topiv u razrijeđenoj mineralnoj kiselini i lužini. Lako se razgrađuje u vrućoj lužini. Talište 260-261 stupnjeva. Izoelektrična točka pH 4,6.
Cistin je stabilniji od cisteina, te sudjeluje u sintezi proteina i raznim metaboličkim procesima nakon što se u tijelu transformira u cistein, a ima funkcije poticanja rasta kose i sprječavanja starenja kože.