Bitters je kemikalija s CAS brojem 3734-33-6, poznat i kao denatonijev benzoat, denaturirani tonolin benzoat i benzil amonijev benzoat. GITTER je bijeli kristalni prah s topljenjem od 163 ~ 170 stupnjeva, bez mirisa i vrlo jakim gorkim okusom. Lako je topiv u vodi, etanolu, etilen glikolu itd., A njegova vodena otopina je neutralna.
Bitters je najgori tvar poznata u svijetu, gorčija od gorke dinje, a nepodnošljiva je kada koncentracija u otopini dosegne 0. 003%.
Koristi se kao gorki agens (ili averzivni agent) u svakodnevnim potrepštinama i industrijskim proizvodima, može spriječiti incidente trovanja uzrokovanim slučajnim gutanjem od strane ljudi i životinja i spriječiti djecu da žvaču predmete. Stoga mnoge zemlje propisuju da se ovaj proizvod treba koristiti u svakodnevnim potrepštinama i industrijskim proizvodima poput plastičnih gumenih igračaka.
Osim toga, grickalice su također neophodna sirovina za mnoge klasične koktele. Gorki su moćan sastojak u koktelima. Samo malo toga može učiniti cijelo piće punije i trodimenzionalnije, donoseći nezaboravan okus koktelu. Ali ako ga izvadite i kušate sami, ogorčeno je i teško progutati, baš kao i nadmoćna kineska medicina
