Kemijska svojstva
Fizička svojstva: gustoća je oko {{0}}.828g/cm³, talište je 37-41°C, vrelište je 293°C, plamište je preko 230°F, indeks loma je 1,436 , tlak pare je 0,00304 mmHg na 25°C.
Podaci o molekularnoj strukturi: uključujući molarni indeks refrakcije od 71,57, molarni volumen od 273,2 cm³/mol, izotonični specifični volumen od 633,9, površinsku napetost od 28,9 dyna/cm.
Računalni kemijski podaci: broj donora vodikove veze je {{0}}, broj akceptora vodikove veze je 1, broj rotirajućih kemijskih veza je 12, broj tautomera je 3, topološka molekularna polarna površina je 17,1, broj teških atoma je 16, površinski naboj je 0, složenost je 152.
Primjena
2-Pentadekanon se uglavnom koristi kao prehrambeni aditivi, kemijski reagensi, fine kemikalije, farmaceutski međuproizvodi i materijalni međuproizvodi. Koristi se kao intermedijer u farmaceutskom polju za sintezu raznih lijekova, a može se koristiti i za sintezu proizvoda kao što su začini i arome.
Primjena {{0}}pentadekanona u području hrane uglavnom se ogleda u njegovoj upotrebi kao aditiva u hrani, posebno kao arome hrane. 2-pentadekanon je klasificiran kao GRAS (općenito priznata kao sigurna) tvar, a ograničenje upotrebe koje je postavila FEMA je 75,0 mg/kg. Nadalje, prema standardu GB 2760, korištenje 2-pentadekanona kao arome hrane treba osigurati da svaka komponenta arome ne premaši najveću dopuštenu količinu za upotrebu i najveći dopušteni ostatak.
Osim toga, 2-pentadekanon se može koristiti za pripremu aroma za povećanje arome i okusa hrane, što je osobito uobičajeno u prerađenoj hrani koja zahtijeva specifične arome.
Prilikom skladištenja 2-pentadekanona, spremnik treba držati zatvoren i pohranjen na hladnom i suhom mjestu kako bi se izbjegao kontakt s oksidima. Što se tiče mjera prve pomoći, u slučaju udisanja, bolesnika treba premjestiti na svježi zrak, a nakon kontakta kožu treba temeljito isprati sapunicom i čistom vodom, a oči isprati tekućom čistom vodom ili fiziološkom otopinom nakon kontakta, te treba odmah nakon gutanja potražiti liječničku pomoć.
Što se tiče mjera gašenja požara, preporuča se koristiti vodenu maglu, suhi prah, pjenu ili sredstva za gašenje požara ugljičnim dioksidom, te izbjegavati korištenje izravne vode za gašenje požara kako bi se spriječilo širenje požara. Tijekom rada i odlaganja izbjegavajte kontakt s očima i kožom, držite se podalje od izvora vatre i topline i koristite ventilacijske sustave i opremu zaštićenu od eksplozije.