Organska kemija, poznata i kao kemija ugljikovih spojeva, znanost je koja proučava sastav, strukturu, svojstva, metode dobivanja i primjenu organskih spojeva te je iznimno važna grana kemije. Ugljični spojevi nazivaju se organskim spojevima jer su kemičari u prošlosti vjerovali da takve tvari moraju proizvoditi živi organizmi, no 1828. godine njemački kemičar Friedrich Wühler uspio je sintetizirati ureu (biomolekulu) po prvi put u laboratoriju, a od tada se organska kemija proširila izvan tradicionalne definicije na kemiju ugljikovodika i njihovih izvedenice.