Organska kemija, poznata i kao kemija ugljikovih spojeva, znanost je koja proučava sastav, strukturu, svojstva, metode dobivanja i primjenu organskih spojeva te je iznimno važna grana kemije. Ugljični spojevi nazivaju se organskim spojevima jer su kemičari u prošlosti vjerovali da takve tvari moraju stvarati živi organizmi, no 1828. godine njemački kemičar Friedrich Wühler uspio je prvi put u laboratoriju sintetizirati ureu (biomolekulu) i od tada organska kemija proširila se izvan tradicionalne definicije na kemiju ugljikovodika i njihovih derivata.